酿酒工艺

酿酒工艺为传承自酿酒大师赖高淮的正宗浓香型白酒酿造工艺,采用泸州老窖所生产的大曲作为曲药发酵,传统的纯粮固态发酵法,入窖发酵60天。

主要工艺流程1、粉碎  2、拌粮   3、蒸煮   4、打量水  5、摊晾  6、加曲  7、入窖    8、出窖   9、摘酒   10、贮存   11、勾调   12、灌装

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